Spetsad vinglögg

Vi älskar ju vår dunderglögg, men i år stod vi här med lite bortglömt rött vin i en baginbox. Och vad kan man göra med sånt om inte lite glögg? Receptet publicerades i DN Helgspecial i december 2009 och är skapat av Astrid Nilsson som var chef för DN-köket på 1990-talet.

Spetsad vinglögg

1 liter
15 minuter + 1 dygn

2 tsk kardemummakärnor
2 kanelstänger
10 kryddnejlikor
1 bit ingefära
1 torkat pomeransskal
1½ dl okryddat brännvin eller konjak
75 cl rött vin
2½ dl strösocker
1 dl russin

Krossa kardemummakärnorna lätt och lägg samtliga kryddor i en burk med lock. Häll på brännvin eller konjak, skruva på locket och låt stå i rumstemperatur i minst 24 timmar.

Sila genom kaffefilter och häll den kryddade spriten i en kastrull. Blanda i vin, socker och russin och hetta sakta upp utan att glöggen börjar koka.

Servera med skållade mandlar och russin.

Mina kommentarer: Inte hade jag pomerans hemma så istället tog jag apelsinskal (utan det vita). Kryddorna stod i burken i tre dygn istället för ett. Det blev en väldigt god glögg. Lite av en ny favorit faktiskt :)