Grillsåser
Grillsäsongen är igång. Och till grillat är det gott med en god och snabb sås. Här är mina favoritsåser till grillat:
Sås med sweet chili
2 dl creme fraiche
½ dl sweet chili sås
saften av ½ lime
Blanda ihop. Låt stå en kvart. Smaka av och balansera smakerna vid behov. Servera.
Saffranssås Supergod till grillad lax!
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
½ g saffran
1-2 vitlöksklyftor, krossade
1 krm timjan
Blanda ihop och låt stå en god stund före servering. Supergott. Kommer från en Arlabroschyr vill jag minnas.
Dragonsås
En enkel variant som påminner något om bearnaise. Från tidningen Woman & Home Feel Good Food.
1 liten burk creme fraiche eller iMat Fraiche
2 tsk finhackad färsk dragon
½ tsk dijonsenap (eller mer om du tycker om senapssmaken)
salt och peppar
Rör ihop och låt stå en stund innan du serverar. Gott till grillat kött.
Tzatsiki
Finns i ett otal varianter såklart. Vi gör den mjölkfri men ska du ha yoghurt så välj en som är tjock.
1 liten burk iMat Fraiche alt yoghurt
½ slanggurka
salt
ev olivolja
ev hackad mynta
Dela gurkan på längden och skrapa ur fröna. Riv gurkan grovt och lägg i ett durkslag. Strö ½-1 tsk salt och rör runt. Låt stå 10-15 minuter. Krama ur vätskan ur gurkan och blanda den med iFraichen/yoghurten. Smaka av med svartpeppar. Du kan mjuka till såsen med en skvätt olivolja. Och vill du ha en annan variant lägger du i lite hackad mynta.
Enklaste vitlökssåsen
Den här är nog den vanligaste kalla såsen i vårt hem.
1 liten burk creme fraiche eller iMat Fraiche
2 msk majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
örtsalt och svartpeppar
Blanda ihop och låt stå en stund. Fungerar till typ... allt.
Mangoraja
I tidningen Buffé från ICA hittade jag den här såsen, och den var så god att dottern satt och mumsade bara sås.
1 dl majonnäs
3 msk crème fraiche
2 msk het mango chutney
1 krm indisk curry
1 krm sambal oelek
2 msk konc ananas-/apelsinjuice
1 msk flytande honung
1 tsk citronpeppar
Blanda ihop och låt dra en stund före servering. Servera till kyckling.
(Vi åt den till helgrillad kyckling kryddad med olivolja, salt, Garam Masala och paprikapulver.)
Sås med sweet chili
2 dl creme fraiche
½ dl sweet chili sås
saften av ½ lime
Blanda ihop. Låt stå en kvart. Smaka av och balansera smakerna vid behov. Servera.
Saffranssås Supergod till grillad lax!
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
½ g saffran
1-2 vitlöksklyftor, krossade
1 krm timjan
Blanda ihop och låt stå en god stund före servering. Supergott. Kommer från en Arlabroschyr vill jag minnas.
Dragonsås
En enkel variant som påminner något om bearnaise. Från tidningen Woman & Home Feel Good Food.
1 liten burk creme fraiche eller iMat Fraiche
2 tsk finhackad färsk dragon
½ tsk dijonsenap (eller mer om du tycker om senapssmaken)
salt och peppar
Rör ihop och låt stå en stund innan du serverar. Gott till grillat kött.
Tzatsiki
Finns i ett otal varianter såklart. Vi gör den mjölkfri men ska du ha yoghurt så välj en som är tjock.
1 liten burk iMat Fraiche alt yoghurt
½ slanggurka
salt
ev olivolja
ev hackad mynta
Dela gurkan på längden och skrapa ur fröna. Riv gurkan grovt och lägg i ett durkslag. Strö ½-1 tsk salt och rör runt. Låt stå 10-15 minuter. Krama ur vätskan ur gurkan och blanda den med iFraichen/yoghurten. Smaka av med svartpeppar. Du kan mjuka till såsen med en skvätt olivolja. Och vill du ha en annan variant lägger du i lite hackad mynta.
Enklaste vitlökssåsen
Den här är nog den vanligaste kalla såsen i vårt hem.
1 liten burk creme fraiche eller iMat Fraiche
2 msk majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
örtsalt och svartpeppar
Blanda ihop och låt stå en stund. Fungerar till typ... allt.
Mangoraja
I tidningen Buffé från ICA hittade jag den här såsen, och den var så god att dottern satt och mumsade bara sås.
1 dl majonnäs
3 msk crème fraiche
2 msk het mango chutney
1 krm indisk curry
1 krm sambal oelek
2 msk konc ananas-/apelsinjuice
1 msk flytande honung
1 tsk citronpeppar
Blanda ihop och låt dra en stund före servering. Servera till kyckling.
(Vi åt den till helgrillad kyckling kryddad med olivolja, salt, Garam Masala och paprikapulver.)
Kommentarer
Skicka en kommentar